· 一种新型高倍甜味剂和风味增强剂
· 在美国、墨西哥、波兰、罗马尼亚、中国、澳大利亚和新西兰已被批准使用
· 2002年得到美国FDA正式批准
· 2003年中国卫生部批准为“各类食品无**使用”
· **过 10 年的研究和实验
· **过 100 项评估纽甜安全性的科学研究
· 享有2003年-2013年的10年**
纽甜特性
相当于蔗糖8,000倍甜度 、相当于阿斯巴甜40倍甜度
蔗糖般**甜味、*特的风味增强特性
降低柠檬酸的使用量、无热量,无碳水化合物
FDA批准为-“ 普遍使用”、适用于所有人群、*标明“含丙氨酸”
纽甜引言
纽甜是美国纽特公司20多年研究成果的结晶,是新一代甜味剂的象征,2002年7月9日,美国食品医药*(FDA)确认了纽甜的安全性和功能性,批准纽甜维甜味剂和风味增强剂通用于各种食品和饮料中。
2003年10月,中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中,使用量依生产需要而定。
纽甜既可以单独使用,也可以与其它营养型和非营养型甜味剂混合使用。纽甜作为甜味剂在保持产品较佳风味的前提下,可减少替代蔗糖的添加量,降低产品热量。纽甜具有风味增强特性,可有效地降低产品中香精和酸的使用量。
甜度倍数
纽甜的甜度是蔗糖的7000-13000倍,实际甜度倍数根据所要求的甜味强度和具体应用的不同而变化。
甜味特性
纽甜具有**的甜味,在普通或者无糖的饮料中,以纽甜替代部分甜味剂使用,不仅可以得到适宜甜度和风味的产品,纽甜更具有降低产品成本的特性。研究结果表明,在饮料产品中,纽甜可替代20%的营养甜味剂或高倍甜味剂,*调整产品配方,即可保持相近的感官特性。
稳定性
纽甜在干粉状态下,在粉末状成品中具有较佳的稳定性。在湿度条件下,纽甜的稳定性与PH值、温度和时间有关。纽甜适用于分批生产、高温短时(HTST)杀菌和无菌操作过程,得到的终产品中纽甜的浓度几乎没有改变。
风味延长和增强剂
在特定的应用和风味体系中,纽甜可显著地延长、增强产品的口感和香味。纽甜在实际应用过程中,因其修正和某些风味的特性,要求产品重新调整香精体系和酸味剂的含量或种类。在粉末饮料中,添加纽甜可减少至少20%的柠檬酸用量,而不会影响产品的酸味。
安全性和新陈代谢
大量的研究结果表明,纽甜适用于包括儿童、孕妇、哺乳期妇女和糖尿病患者在内的所有人群。使用纽甜*对酮尿症患者特别表明。纽甜在体内可迅速新陈代谢。主要的代谢途径是通过人体产生的酶使水解,较后生成脱脂纽甜和。相比于普通食品如果汁、蔬菜、和蔬菜汁,纽甜所分解生成的量微乎其微。例如,番茄汁中含量**过含纽甜饮料的200倍。纽甜可随尿液和粪便**地排除体外,不会在人体内积聚。
主要市场 |
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经营范围 |
公司主要经营, 主营纽甜,3.3-二 |